🍖 五花肉是众多食客的心头好，尤其以红烧肉为代表。但家常制作红烧肉往往觉得繁琐，今日，我将为大家带来一道简化版的红烧肉片，既保留了红烧肉的香醇，又降低了烹饪难度。
🥩 所需食材： 五花肉、料酒、食盐、生抽、蚝油、老抽、甜面酱、桂皮、香叶、八角、生姜、小葱、食用油、十三香。
👩🍳 制作步骤：
1️⃣ 准备适量的五花肉，建议选择肥瘦相间的，这样成品口感更佳。将五花肉洗净，切成约1厘米厚的片。
2️⃣ 将五花肉片冷水下锅，加入料酒焯水去腥，待水开后撇去浮沫，再煮5分钟，然后将肉片捞出过凉水，去除表面的浮沫。
3️⃣ 焯水后的肉片放入碗中，加入食盐、生抽、蚝油、老抽、甜面酱，用手抓拌均匀后腌制20分钟。
4️⃣ 准备大料：桂皮、香叶、八角，生姜切片，小葱切段。在热油中煸炒这些香料，待香味四溢时，加入腌制好的五花肉片，大火翻炒。
5️⃣ 加入适量的开水，盖上锅盖，用小火慢炖20分钟，使五花肉充分吸收调料的味道。
6️⃣ 20分钟后，根据个人口味加入适量的食盐和十三香调味，再炖煮30分钟，直至五花肉片变得软烂可口。
7️⃣ 当汤汁开始浓稠时，关火出锅，美味的红烧肉片就可以享用了。
📝 小贴士：
- 选择五花肉时，要注意肥瘦比例，以七分瘦三分肥为宜。
- 小火慢炖可使五花肉更入味，肉质更加软烂。
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