硒是人体必需的微量元素，拥有抗氧化、提升人体免疫力的作用。被誉为“生命火种”和“长寿元素”的硒，虽然体积小巧，却发挥着不可或缺的作用，是伴随人们一生的微量元素。下面，我将与大家分享六种富含硒的食物，有兴趣的朋友不妨学习下！
第六：芦笋 芦笋是一种口感清脆爽口的蔬菜，营养价值很高，其硒含量高于其他蔬菜。每100克芦笋含硒元素0.21微克，是增强体质、提升免疫力的良伴。
推荐做法：【清炒芦笋虾仁】
- 准备大虾500克，剥去虾皮，取出虾肉，剔除虾线，洗净虾仁，吸干水分放入碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒调味，打入一个蛋清，摔打抓匀，加入淀粉搅拌，使虾肉口感更嫩。
- 准备芦笋一把，洗净后切成滚刀块。红椒半个，切成菱形片。生姜、大葱白、马蹄片备用。
- 锅内烧水，加入食盐和植物油，放入芦笋、红椒焯水20秒，芦笋断生后倒出，用冷水冲洗冷却备用。
- 锅内再烧水，加入食盐和植物油，放入虾肉快速焯水30秒，捞出后用冷水冲洗备用。
- 锅内烧油，爆香葱姜，放入芦笋和虾仁翻炒，淋入清水，加入食盐、胡椒粉调味，翻炒均匀后淋入水淀粉，最后淋入明油提亮色泽，翻炒均匀后出锅。
第五：紫甘蓝 紫甘蓝享有“花青素之王”的美誉，非常适合夏季食用，同时含有大量的硒。每100克紫甘蓝含硒元素0.49微克，有杀菌止痒、补充营养的功效。
推荐做法：【凉拌紫甘蓝】
- 准备黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用，用于配色搭配。
- 准备紫甘蓝半个，去掉硬根后切成细丝，清洗去除浮色，加入食盐腌制10分钟，杀出水分，同时去除青涩味，便于入味。
- 烧开半锅水，将青椒丝稍微烫一下，捞出备用。
- 紫甘蓝腌制后淋入白醋，拌匀防止变色。将紫甘蓝挤干水分，加入鸡粉、芝麻香油、生抽，放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝，颠盆拌匀，撒入白芝麻，继续拌匀后装盘。
第四：洋葱 洋葱是一种药食两用的食材，营养价值丰富，含有硒元素。每100克洋葱含硒元素1.83微克，是一种强效的抗氧化剂，具有防癌抗衰老的作用。
推荐做法：【凉拌洋葱】
- 准备洋葱一个，切去头尾后切成细丝，方便入味。
- 准备香菜几根切成段备用。
- 准备红尖椒一个，切成辣椒圈，加入食盐、味精、白醋、芝麻油、辣鲜露，搅拌均匀。
- 将洋葱丝倒入碗中，颠盆拌匀，使调料均匀附着在洋葱丝上，加入香菜，再次拌匀后装盘。
第三：毛豆 毛豆是夏天的下酒佳品，其硒含量也较高。每100克毛豆含硒元素2.48微克，有助于降低血压、防治骨质疏松。
推荐做法：【丝瓜毛豆】
- 准备丝瓜一根，刮去外皮，切成滚刀块，加入食盐浸泡备用，防止氧化变黑。
- 准备新鲜的毛豆籽100克备用。准备红椒半个，切成菱形片备用。
- 锅内烧水，放入毛豆焯水，捞出豆皮和浮末，毛豆焯熟后捞出，快速用冷水冲洗备用。
- 锅中烧油，油温四成热时，倒入丝瓜和红椒滑油，最后淋入水淀粉，翻炒均匀后淋入植物油提亮色泽，翻炒均匀后出锅。
第二：红豆 红豆常见于家常料理，热量不高，适合中老年人食用，富含硒、钾、磷等元素。每100克红豆含硒元素3.8微克，有调节血糖、预防结石的功效。
推荐做法：【红豆花卷】
- 准备小麦面粉200克，加入酵母3克，白糖10克，和面发酵1小时。
- 准备红豆半碗，提前泡软后蒸15分钟。
- 面团发酵好后，揉成长条分成面剂子，揉圆后擀成圆形面片，挖入适量红豆馅，收口后擀成牛舌状，刷上清水增加黏性，再卷起来，红豆卷生坯完成，再次发酵10分钟后，放入蒸锅蒸15分钟。
- 15分钟后关火焖2分钟，防止花卷遇冷塌陷。
第一：香菇 香菇素有“山珍”之称，是硒元素的优质来源。每100克香菇含硒元素24.8微克，还含有多种维生素和矿物质，有助于提升免疫力。
推荐做法：【芹菜烧香菇】
- 准备香菇四个，清洗干净后切片。准备芹菜一把，清洗后切段。大蒜切片，大葱破开，生姜切片，红椒切丝备用。
- 锅内烧水，放入食盐，将香菇和芹菜焯水，放入红椒丝稍微焯水后倒出控水备用。
- 锅内烧油，放入葱姜蒜翻炒，放入芹菜、香菇和红椒丝翻炒，加入食盐、鸡粉、料酒调味，淋入清水化开调料，翻炒均匀后淋入水淀粉，最后淋入芝麻香油，翻炒均匀后出锅。
以上就是六种高硒食物的做法，有兴趣的朋友可以试着做一下，享受健康美食的同时，也补充了身体所需的硒元素。
