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想要知道如何烹饪茄子才会更加美味吗？这是许多茄子爱好者共同的问题。其实，无论食材如何，每个人的手法不同，烹饪出的菜品也都会有所差异。今天，我要向大家分享一道家常“红烧茄子”的做法。尽管这道菜看似普通，但如果烹饪得当，其美味程度甚至超过肉类。接下来，我将详细讲解制作过程，希望大家喜欢并尽快尝试。
食材准备：茄子、青椒、柿子椒、西红柿、葱姜蒜和红干椒。
【红烧茄子】
1.准备一根长条茄子，切成滚刀块，茄子块放入清水中防止变色。
将茄子、青椒、柿子椒和西红柿切好备用。
2.大葱白切段，生姜切片，大蒜切片，加入红干椒。
葱姜蒜和红干椒准备就绪。
3.将茄子控水，撒上干淀粉，颠盆翻匀。
茄子裹上淀粉。
4.锅中加油，待油烧至五成热，将茄子放入锅中，开小火慢慢炸至金黄，然后控油捞出。
茄子炸至金黄。
5.锅中留油，加入大蒜、葱白和红干椒炒香，然后加入西红柿翻炒至出汁。接着加入青红椒翻炒，加入清水，放入食盐、胡椒粉和白糖，加入老抽调色，再倒入水淀粉勾芡，最后加入茄子翻炒均匀，大火收汁后出锅装盘。
加入调料和茄子翻炒。
好了，这道简单又美味的红烧茄子就完成了。希望大家喜欢并尽快尝试。
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