大家好，我是第一美食的阿飞，致力于为大家提供更多的家常美食。今天，我为大家带来的是一道经典的广东菜——清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼以其独特的蒸制方式和鲜美的口感，成为了广东菜系中的一道亮丽名片。
首先，准备好一条新鲜的鲈鱼，刮去鱼鳞，去除内脏，然后在鱼身两侧轻轻切几刀，注意不要切透，切至鱼骨即可。这样的处理既保留了鱼的完整形态，又使调料更易入味。将鱼洗净后，我们将其放入盘中，铺垫上葱、姜，再浇上适量的料酒，以去除鱼的腥味。
随后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸制约6分钟。这段时间里，我们可以准备一些配料，如葱丝、姜丝、红椒丝和香菜段，将它们浸泡在清水中，这样不仅可以去除辛辣味，还能使配菜更加鲜脆。
当鱼蒸熟后，倒掉盘中的汤汁，挑出葱姜，因为汤汁较腥，不宜食用。然后，将准备好的葱姜丝铺在鱼身上，再淋上适量的蒸鱼豉油。
最后，将热油泼在鱼身上，激发出葱姜丝的香味，使整道菜的口感更加丰富。至此，一道色香味俱佳的清蒸鲈鱼便完成了。
这道清蒸鲈鱼不仅做法简单，而且味道鲜美，是家常餐桌上的一道佳肴。希望大家都能尝试制作，品味其中的美味。我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都会为大家带来几道家常菜，喜欢烹饪的朋友，别忘了关注我们哦。
