大家好，我是第一美食阿飞，每天我都会为大家带来新的美食。关注我，带你领略四海八荒的舌尖美味。今天，我要与大家分享一道营养又美味的“香煎土豆饼”的制作方法。
食材准备：
- 主料：土豆、胡萝卜
- 配菜：青椒
- 辅料：鸡蛋、淀粉、面粉
- 调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉
详细步骤：
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准备食材：
- 土豆两个，洗净后切成薄片，再切成细丝，放入盆中备用。
- 胡萝卜半根，同样切成细丝，青椒半个，切成细丝，放在一起，增加色彩感。
- 将切好的食材放入清水中，抓洗干净后，控干水分放入盆中。用干净的布将残留的水分吸干，这样调味时，味道不易流失。
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食材调味：
- 盆中加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，再放入少许胡椒粉，抓拌均匀。
- 淋入适量的香油，抓拌均匀，以免烙制时配菜大量出水。
- 打入一个鸡蛋，使劲抓揉，使土豆和胡萝卜丝抓软、抓出水分。
- 放入一勺淀粉和150克左右的面粉，将配菜搅成一个粘稠的菜团备用。
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烙制土豆饼：
- 锅中油烧热后，放入一个模具，将调好的馅料装入模具内，铺平整，轻轻取下模具，土豆饼的生坯就做好了。
- 依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，翻面，继续烙2分钟。
- 来回多翻几次面，烙制5分钟左右，直至土豆饼表面呈金黄色，即可出锅。
小贴士：
- 配菜丝要切得细一些，易烙熟且方便造型。
- 放面粉前要将配菜抓软、抓出水分，以免烙制时大量出水。
- 全程无需加水，鸡蛋和配菜出的水分已足够。
结尾：
关注阿飞，每天都会有简单又实用的菜品推荐给大家，希望大家能喜欢这道香煎土豆饼，享受制作的乐趣和美味。
