鸡翅，又称鸡翼或大转弯，肉质较少但皮富含胶质。鸡翅不仅肉质鲜美，还具备温中益气、补精添髓、强腰健胃的功效。尤其鸡中翅，其胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性有着显著的效果。
今天要为大家呈现的是一道黑椒香酥鸡翅的做法。如果你也是鸡翅的忠实粉丝，那么这道菜品定不能错过。
【黑椒香酥鸡翅】
- 首先，我们处理一下鸡翅。在每个鸡中翅的背面划上两刀，这样鸡翅更易入味。同时，为了保持正面美观，我们不在正面划刀，以保持其完整性。
- 接下来，我们将鸡翅腌制一下。将拍扁的大蒜、切成段的大葱、切成片的生姜与鸡翅放在一个盆里。加入食盐、料酒、黑胡椒粉，用手抓匀，腌制2个小时，让鸡翅充分入味。
- 为了摆盘更加美观，我们准备了一些小雕花。用胡萝卜、黄瓜、小米椒切成漂亮的花朵，为菜品增添一抹亮色。
- 2个小时后，将鸡翅捞出。在一个小盆里打入一个鸡蛋清，不停搅拌，打出气泡。准备一个盘子，撒上淀粉。将鸡翅先裹匀淀粉，再在蛋清里裹一下，最后沾上面包糠。
- 接下来，我们用低温油将鸡翅炸一下。油烧至4成热，油面平静无烟时，下入鸡翅，炸6到8分钟。一定要用低温油炸，慢慢将鸡翅炸熟。炸制6到8分钟后，捞出鸡翅。
- 当油温升至6成热，油面微微冒烟时，将鸡翅再次复炸一次，复炸1分钟左右，炸至焦脆金黄色，然后倒出控油。
- 最后，将鸡翅摆放在盘子里，均匀地撒上炸鸡料。炸鸡配料在生活超市都能买得到。你也可以根据自己的口味，撒上一些孜然或黑胡椒。
黑椒香酥鸡翅完成啦！ 这道解馋又美味的家常菜，你是否已经迫不及待地想要尝试一下了呢？如果你喜欢做饭，别忘了点关注，每天都有新的家常菜等待着你。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，希望大家喜欢今天的分享，谢谢观看！
