今天，我要为大家分享如何自制番茄酱。这种酱料在我们日常饮食中用途非常广泛，主要原料是熟透的红番茄，经过破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成，成品为鲜红色的酱状体，拥有独特的番茄风味。下面，我将详细讲述制作过程，希望对喜欢烹饪的朋友有所帮助。
【自制番茄酱】
-
首先，准备四个洗净的番茄，在它们上面打上十字花刀。将它们放入热水中烫2分钟，这样番茄皮就能轻松地揭掉。去皮后的番茄切成小块，然后将番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。
-
把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开后转小火熬制。期间需要不停地搅拌，这有助于水分蒸发。
-
这个过程需要耐心，用小火慢慢熬制，大约熬制30分钟。当番茄汁熬成浓稠时，加入3克食盐和20克白糖，因为白糖的量可以稍大一些，需要搅拌至调料完全溶解，再继续熬制2分钟，使番茄酱与调味品充分融合。
-
将熬制好的番茄酱盛放在消毒过的保鲜盒中，密封后冷藏保存。这种番茄酱可以用于做汤、糖醋类的菜，为菜品增色增味，使口感更加原汁原味。
技术要点：
- 保鲜盒最好先用开水烫一下消毒杀菌，防止番茄酱过早变质。
- 因为没有添加防腐剂，所以一定要密封冷藏保存。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持。我们每天都会更新几道家常菜，供喜欢做饭的朋友参考。别忘了关注我们，阿飞谢谢大家观看。
