大家好，我是第一美食的阿飞，如果您想寻找家常美食的灵感，不妨关注我。白菜和豆腐是我们一年四季都能见到的食材，尤其在冬季，它们常常成为餐桌上的主角。今天，我要教大家制作一道白菜豆腐汤，这道汤味道清淡，营养却丝毫不打折扣，喝了也不用担心发胖。喜欢的朋友可以先收藏，做给家里的老人吃，好消化又不油腻。
以下是所需食材：
白菜、豆腐、几个鸡蛋。
接下来，让我们看看如何制作：
- 小白菜去掉老叶，用白菜心或娃娃菜都可以，将叶子一片片剥下。加入清水浸泡，仔细清洗。
- 老豆腐一块，先切成厚片，再切成大小均匀的豆腐丁。打入三个鸡蛋，用筷子快速打散。
- 豆腐焯水，可以使口感更加紧实。水烧开后，将豆腐放入，焯水1分钟后捞出，控干水分。
- 接下来，我们将鸡蛋炒一下。待油冒青烟后，倒入打散的鸡蛋，煎至两面金黄。
- 倒入热水，使水快速煮沸，这样可以使汤汁变成微白色。
- 倒入焯过水的豆腐，继续开大火，让汤汁沸腾。喜欢的话，可以加入一点高汤，如果没有，清水也可以。现在，加入食盐一勺（大约3克），没有高汤的，鸡粉也要加上一勺，喜欢胡椒味的，可以加一点胡椒粉。
倒入娃娃菜，用勺子搅动一下，使娃娃菜均匀受热。待汤汁变成奶白色，再沸腾1分钟，就可以盛出了。
这道白菜豆腐汤制作起来非常简单，特别适合在家做。出锅时香气四溢，让人垂涎三尺。怎么样，只需轻松三步，就能做出这道白菜豆腐鲜汤，快来试试吧，做给家人尝尝。
这里还有更详细的视频教程，点击就能观看：厨师长的白菜豆腐鲜汤，简单食材家常做法，就算新手也能做的好。
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