大家好，我是厨易，擅长制作各种美味佳肴，并乐于与大家分享和交流。今天，我将为大家呈现一道清爽的丝瓜鸡蛋汤。选用新鲜的丝瓜，搭配简单的调料，即可煮出美味可口的丝瓜汤。然而，许多人都会遇到一个问题，那就是丝瓜容易变黑。那么，如何让丝瓜在烹饪过程中保持鲜亮的颜色呢？下面，我将为大家揭晓这一秘诀。
所需食材：丝瓜3条、鸡蛋2个、油、生姜、盐、胡椒粉、鸡精
第一步：首先，将丝瓜洗净，去除头尾部分，削去外皮，然后将其切成条状。接着，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。
第二步：接下来，将锅烧热后倒入油，加入姜片和丝瓜，用大火快速翻炒。然后，加入少量清水，继续翻炒均匀，将丝瓜盛出备用。
第三步：在另一个锅中，倒入少量油，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速搅拌至定型，然后用勺子将鸡蛋搅成块状。
第四步：接着，往锅中倒入开水，加入之前炒好的丝瓜，用勺子轻轻搅拌，然后加入一把虾皮提鲜。
第五步：当汤水开始沸腾时，加入少许白糖提鲜，根据个人口味，加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味。然后，关火，将丝瓜汤盛入碗中。
制作关键点：
- 为了使汤更加浓白，我们选择加入开水。
- 为了避免丝瓜变黑，关键在于不要直接将丝瓜放入锅中，而是要先大火快炒一遍。
这道丝瓜汤，汤色浓白，味道鲜美，令人回味无穷。不妨一试，相信你也会爱上它的。
若想了解丝瓜汤的详细视频制作过程，可以参考厨易2020年8月10日的视频制作。我们下期再见！
