大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后。在物价飞涨的今天，猪肉的价格持续高涨，让许多人开始转向更加经济实惠的选择——蔬菜。其实，这个季节正是秋收季节，许多应季的瓜果蔬菜都成为了我们餐桌上的常见食品。这些蔬菜不仅营养丰富，口感独特，更对我们的身体健康大有裨益。
蔬菜中富含人体必需的多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力，改善健康状况。今天，小董要给大家介绍几道家常素菜的做法，让我们一起在享受美食的同时，也能保证营养均衡。
【包菜炒粉丝】
食材：包菜、粉丝、鸡蛋、葱、干辣椒、小米辣、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精。
做法：
1. 包菜洗净，粉丝泡软，鸡蛋打散备用。
2. 锅中先炒鸡蛋，再爆香葱、干辣椒和小米辣，放入包菜翻炒至半透明状。
3. 加入粉丝，快速翻炒均匀，最后放入鸡蛋，调味后即可出锅。
【家常茄子】
食材：茄子、蒜、小米辣、香菜、盐、鸡精、白糖、蚝油、辣椒油、香油、生抽、香醋。
做法：
1. 茄子切段，蒸熟后放凉。
2. 蒜、小米辣、香菜切碎，加入盐、鸡精、白糖、蚝油、辣椒油、香油、生抽、香醋调成料汁。
3. 将料汁倒入茄子中，拌匀即可。
【干煸四季豆】
食材：四季豆、五花肉、葱、姜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、熟芝麻。
做法：
1. 四季豆炒至断生后备用。
2. 锅中爆香五花肉，加入干辣椒、花椒、葱姜炒香，放入豆瓣酱炒出红油。
3. 倒入四季豆，快速翻炒均匀，调味后撒入熟芝麻即可。
【风味茄子】
食材：茄子、青红辣椒、大蒜、葱、干辣椒、花椒、香菜、淀粉、生抽、醋、蚝油、盐、白糖、鸡精。
做法：
1. 茄子裹上淀粉后炸至酥脆。
2. 锅中爆香花椒和干辣椒，加入葱蒜炒香，倒入调好的料汁，烧沸后加入茄子、青红辣椒和香菜，快速翻炒均匀后出锅。
【地三鲜】
食材：土豆、茄子、青辣椒、葱、蒜、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉、白糖、鸡精。
做法：
1. 土豆和茄子切块，青辣椒切段，分别炸至断生后备用。
2. 锅中爆香葱姜蒜，加入调好的料汁，放入炸好的蔬菜，快速翻炒均匀后出锅。
【手撕包菜】
食材：包菜、葱、姜、干辣椒、小米辣、五花肉、盐、鸡精、白糖、老抽。
做法：
1. 包菜撕成小块，洗净备用。
2. 锅中爆香五花肉，加入葱姜蒜干辣椒炒香，放入包菜翻炒至透明状。
3. 加入老抽调色，调味后即可出锅。
【线椒炒面】
食材：线椒、鸡蛋、面粉、盐、十三香。
做法：
1. 线椒洗净去蒂，切成圈。
2. 鸡蛋打散，加入面粉、盐、十三香搅拌均匀。
3. 锅中油热后，倒入线椒煎至金黄即可。
【素炒海鲜菇】
食材：海鲜菇、胡萝卜、青辣椒、红辣椒、香菇、干辣椒、生抽、盐、鸡精。
做法：
1. 海鲜菇焯水备用，胡萝卜、青红辣椒和香菇切丝。
2. 锅中爆香葱姜干辣椒，放入海鲜菇、胡萝卜、青红辣椒和香菇翻炒均匀，调味后即可出锅。
以上就是小董给大家介绍的几道家常素菜的做法，希望大家喜欢。对于素菜的做法，你有什么好的建议和方法吗？欢迎在评论区留言分享，谢谢大家的关注与支持！
