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今天，我要向大家介绍一道色香味俱佳的美食——香菇鸡蛋酱黄瓜面。这款面条不仅颜色翠绿，味道更是鲜美可口。其丰富的食材搭配不仅保证了营养的全面性，更让每一口都充满了满足感。如果你也想尝尝这道美味，那就请跟随我的脚步，一起看看如何制作吧。
【香菇鸡蛋酱黄瓜面】
【所需食材】黄瓜、食用盐、碱面、面粉、香菇、青辣椒、红辣椒、小葱、鸡蛋、食用油、生抽、黄豆酱、蚝油、水淀粉
【制作步骤】
- 首先，准备好所有需要的食材：一根黄瓜、300克面粉、5朵香菇、一根青辣椒、一根红辣椒、两个鸡蛋、一根小葱和一碗水淀粉。然后，适量准备食用盐、碱面、食用油、生抽、黄豆酱和蚝油。
- 清洗黄瓜，因为我们将使用到黄瓜的外皮，所以需要特别仔细地清洗。洗净后，削去黄瓜的外皮，保留外皮，将果肉用于其他美食。将削好的黄瓜皮放入榨汁机中，加入适量的清水打成黄瓜汁。过滤后，倒入大碗中。
- 在大碗中加入两克食用盐和适量的碱面，搅拌均匀。然后加入300克面粉，搅成面絮状后，揉成一个大面团。让面团醒面10分钟。
- 将香菇冲洗干净后切成碎丁，青红椒也切成碎丁。再切一些葱花。将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 取出醒好的面团，揉搓均匀后，用剪刀剪成小块，撒上一点干面粉防止粘连。起锅烧油，将鸡蛋液炒熟后装盘。再次起锅，加入葱花、香菇翻炒均匀，然后加入青红椒继续翻炒。
- 翻炒均匀后，加入鸡蛋碎，调味，加入适量的生抽、黄豆酱和蚝油，翻炒均匀。加入适量的清水，炒至汤汁浓稠，然后关火备用。
- 起锅烧水，放入黄瓜面煮熟，然后捞出控水，放入大碗中。将炒好的香菇鸡蛋酱倒在上面，就可以开吃了。
【小贴士】
- 清洗黄瓜时要特别注意，因为我们要用到黄瓜皮。
- 如果不喜欢吃辣，可以不放青红椒，这样也是一道美味的香菇鸡蛋黄瓜面。
这就是今天与大家分享的美食，希望喜欢探索美食乐趣的你能喜欢。我是水大叔，我们下次再见！
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