大家好，我是水大叔。今天要向大家介绍一道由黄瓜、猪肉和豆腐巧妙搭配而成的美食——黄瓜丸子。这道菜品做法简单，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。接下来，我将详细分享这道美味黄瓜丸子的制作步骤。
【黄瓜丸子】
【所需食材】
- 黄瓜2根
- 豆腐1块
- 食用盐适量
- 青辣椒1根
- 红辣椒1根
- 大蒜五六粒
- 小葱1根
- 食用油适量
- 蚝油适量
- 鸡汁少许
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
【详细步骤】
1、 准备两根黄瓜，洗净后去掉首尾，用擦丝器擦成丝状。在黄瓜丝中加入适量食用盐，搅拌均匀，让黄瓜释放出多余的水分。
2、 将豆腐切成一厘米厚的片，再切成小块，备用。同时，将青红辣椒洗净去蒂和籽，切成丝状，再切成小块。
3、 将大蒜拍碎切末，小葱洗净切成葱花，备用。
4、 烧热油，放入豆腐片，煎至两面金黄后控油捞出，备用。
5、 将黄瓜丝挤干水分后，放入大碗中，加入蚝油、鸡精、白胡椒粉、食用盐和淀粉，充分搅拌均匀。
6、 在盘子里铺上一层豆腐，然后将调好的黄瓜馅料揉成丸子状，放在豆腐上。
7、 水开后，将装有丸子的盘子放入蒸锅，蒸15分钟。
8、 另起一锅，爆香葱蒜，加入蚝油、生抽炒匀，加入清水烧开，再加入青红辣椒，炒至冒泡后淋在丸子上。
小贴士：
- 黄瓜丸子和豆腐在水开后再上锅蒸。
- 最后炒料汁时要用大火翻炒。
好了，这就是水大叔今天要和大家分享的黄瓜丸子制作方法。希望大家喜欢这道美食，也欢迎喜欢探索美食的朋友们给我点赞支持！
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