食材：紫菜、鸡蛋、蒜苗、虾皮；水淀粉、香醋、胡椒粉、鸡粉、盐
1、紫菜用温水清洗，泡软后捞入碗中备用，一个鸡蛋加少量盐打散备用。
鸡蛋打散
2、紫菜的碗中加入一小把虾皮，切碎的蒜苗，喜欢吃香菜的还可以加一些香菜，根据个人口味，加入2-3勺的香醋或者果醋，加入少量的鸡粉、味精、盐备用。
准备勾芡
3、锅中煮一大碗量的水，冬天喝这道汤，还可以擦入一些姜末，喝起来更加暖和一些。
勾芡
4、适量的水淀粉，水没开的时候淋入锅中搅动，勾芡要比较薄，能漂浮起蛋花即可。
冲入鸡蛋液
5、水开后关火，慢慢地淋入鸡蛋液，搅动均匀。
紫菜蛋花汤成品
6、将做好的鸡蛋汤冲入碗中，这样“冲”出来的鸡蛋汤才是真的好喝。
淋入香油
7、最后淋入一些香油，喝的时候搅拌均匀即可，一道人人都夸好喝的紫菜蛋花汤就做好了。
紫菜蛋花汤成品
这道汤其实注意两个关键点就能做好，首先是紫菜不能下锅里煮，紫菜是越煮越难吃的，而且会把汤的颜色煮的难看。第二点就是要注意勾芡过以后，水开后关火倒入鸡蛋液搅拌，这样的鸡蛋既不会出现大块的蛋花，也不会过于细密，口感和色泽都是刚刚好，学会了做给家人喝吧。
成品
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
