大家好，我是江一舟。今天给大家带来的是关于烹饪鸡肉的“秘诀”。随着生活改善，肉类在餐桌上越来越常见，而鸡肉更是家常之选。特别是到了秋冬季节，炖一锅鸡汤不仅暖身，更是家人的心头好。但是，为何别人炖的鸡汤那么美味，而自己炖的却味道不佳呢？今天，我就为大家揭秘，原来鸡肉烹饪时，这两种调料是绝对不能放的！
🍗 鸡肉不能放的两种调料 🍗
- 八角
厨房中最常见的两种大料就是八角和花椒，虽然它们能给肉类去腥，但在炖鸡汤或炒鸡肉时，最忌讳的就是放入八角和花椒。放入八角或花椒会使炖出的鸡汤或鸡肉发柴发黑，影响口感和色泽。
- 料酒
在炖鸡肉或鸡汤时，很多人习惯性地放入料酒。但料酒非但不能给鸡肉增香，反而会使炖出的鸡汤口感发酸，导致整锅鸡汤味道不佳。
如何做出美味的鸡汤？
食材准备：老母鸡一只，葱，姜，鸡黄油，精盐，枸杞，红枣。
操作步骤：
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准备一只鲜活的老母鸡，宰杀干净后剁成小块，放入大盆中。炖鸡汤时选择老母鸡，更富营养。
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在大盆中加入精盐，抓拌均匀，再加入清水浸泡半小时，让血水析出。
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半小时后捞出鸡肉，冲洗干净，控干水分备用。葱、姜切好，准备制作。
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炒锅烧热，放入鸡黄油炒至溶化，放入鸡肉翻炒至表面微黄，再加入葱姜和适量的开水，炖煮。
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大火烧开后撇去浮沫，将鸡肉和汤转入砂锅中，中火慢炖45分钟。
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45分钟后加入精盐和鸡精调味，放入枸杞、红枣继续炖15分钟即可出锅。
好啦，以上就是炖鸡汤的正确做法啦。是不是很简单？
希望大家都能做出美味的鸡汤，和家人一起分享！如果你有其他不同的看法或建议，欢迎在评论区留言。我们下期再见！
