🌈40款特色凉菜🌈
当夏日的炎炎烈日炙烤着大地，没有什么比一道清爽可口的凉菜更能消暑解渴的了。这些凉菜不仅做法简单，风味独特，还特别适合在家DIY，让我们一起在炎炎夏日里，享受这份清爽与美味吧！
**青椒鱿鱼丝**
🌶️材料：鱿鱼、青柿子椒、盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、辣椒油、花椒油。
1️⃣鱿鱼处理干净，切粗丝。 2️⃣青柿子椒洗净，去蒂去籽切丝。 3️⃣调好味汁，包括盐、味精、酱油、醋、辣椒油、花椒油。 4️⃣汆热鱿鱼丝和青柿子椒丝，趁热淋上香油拌匀。 5️⃣冷却后加味汁拌匀，装盘即可。
**凉拌海蜇萝卜丝**
🥕材料：海蜇、白萝卜、香油、盐、味精。
1️⃣海蜇、胡萝卜分别处理干净，切丝、焯熟、沥干、放凉。 2️⃣调入盐、味精、香油拌匀即可。
**香卤油鸡**
🍗材料：白条鸡、葱段、姜块、花椒粒、大料、料酒、盐。红辣椒丝、香菜段。
1️⃣白条鸡洗净，放入沸水锅中略焯，捞出洗净，沥干。 2️⃣用香料和调料炖煮白条鸡至熟透，捞出沥干，放凉切块。 3️⃣鸡块放入大盘中，撒上红辣椒丝、香菜段，淋上煮鸡原汁，拌匀即可。
**蜇丝贡菜**
🌱材料：贡菜、海蜇丝、盐、味精、醋、生抽、植物油、干辣椒。
1️⃣贡菜洗净，切丝、焯熟。 2️⃣海蜇丝洗净，汆熟，沥干，放凉。 3️⃣干辣椒炸熟，备用。 4️⃣海蜇丝和贡菜丝调入盐、味精、醋、生抽酱油、辣椒油，拌匀装盘。
**辣味鸡肠**
🍖材料：鸡肠、盐、味精、辣椒油、香菜末、蒜末、红萝卜花菜叶各适量。
1️⃣鸡肠汆水，捞出。 2️⃣加入调料拌均匀，用红萝卜花、菜叶点缀即成。
**开洋葱油拌面**
1️⃣熬制葱油：冷油下葱段，小火熬至金黄色。 2️⃣酱油水熬制：红烧酱油、六月鲜酱油、清水、鸡粉，烧开后保温备用。 3️⃣面条煮好后，先浇酱油水，再浇葱油，撒上蒸好的开洋。
**五味萝卜浸鱿鱼**
🐟材料：鱿鱼、水萝卜、小黄瓜、盐、高汤精、白砂糖、酱油、柠檬汁、辣椒酱、姜片。
1️⃣鱿鱼处理，水萝卜、小黄瓜切片，腌制。 2️⃣鱿鱼焯水，捞出过凉。 3️⃣放入鱿鱼、辣椒酱、酱油、白砂糖拌匀，再加入水萝卜、小黄瓜，加柠檬汁拌匀。
🥕🥦🍖🍗🐟🌶️🍤🥦🥕
这些凉菜不仅色泽诱人，口感丰富，还带有各自的独特风味。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能为餐桌增添一道亮丽的风景。不妨动手试试，让我们一起在夏日的美食之旅中，找寻那份属于凉菜的清爽与满足吧！
