冬天的寒风瑟瑟，一杯热乎乎的鸡汤下肚，不仅能温暖身体，还能为身体补充营养，增强免疫力。但很多人熬出的鸡汤不够浓白，鸡肉还带有腥味，影响了口感。其实，要想炖出浓白的鸡汤，只需记住“三放三不放”的秘诀。
何为“三放三不放”呢？
食材准备：鸡肉、面粉、食用盐、食用油、红枣、桂圆、百合
第一步：清洗并处理鸡肉。将鸡肉放入盆中，先用开水淋烫，让鸡肉受热均匀，口感更佳。然后将鸡肉剁成小块，放入盆中，加入两勺面粉，通过抓拌将鸡肉中的血水吸出，再用清水冲洗干净，直至水变清澈，以减少腥味。
第二步：鸡肉炒制。热锅凉油，将鸡肉炒至变色，再倒入适量的开水，此时加入清水，翻拌均匀，鸡汤即刻变得浓白，并散发出鸡肉的鲜香味。
第三步：加入“三放”与“三不放”。在锅中倒入清水，放入红枣、桂圆、百合，增添鸡汤的香气和营养。同时，切记不要放入花椒、八角、桂皮，这些大料的浓重味道会掩盖鸡汤的鲜美。
第四步：小火炖煮。盖上锅盖，用小火炖煮十五分钟后，加入少量食用盐调味，一锅汤汁浓白、鸡肉鲜嫩的鸡汤就完成啦！
这样炖出的鸡汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，为寒冷的冬天增添一丝暖意。
记住这“三放三不放”的秘诀，你也可以在家轻松炖出美味的鸡汤啦！
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