晒晒我家春节菜单，12道菜，7荤5素，早早准备，年夜饭照着做就好
还有3天春节就要到了，大年三十的年夜饭是一年中最重要的一餐。对于我家来说，这个节日的团圆餐从未有过争议。我的家人选择在自己家里庆祝，把婆婆和两边的父母都接到一起共度这个特殊的日子。因此，我已经早早地开始准备各种菜肴，确保这一天的盛宴能够顺利进行。
老公担心我会过于劳累，提议到外面预定年夜饭。我坚决拒绝了这个提议，因为最近的新型冠状病毒肺炎疑似病例让我更加关注食品的安全问题。我觉得，自家的年夜饭更加放心，也更有家的味道。老公最终只能帮着我打下手，一起准备这些美食。
下面，我将为大家晒一晒我家的春节菜单，共12道经典家常菜，虽然不多，但荤素搭配，有菜有汤，看起来很丰盛。6口人的家庭，欢欢乐乐过大年足够了。
第一道：萝卜酿肉 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075814173257909486152.jpg>
食材：猪肉泥300克、白萝卜1个、鸡精少许、生抽少许、鸡蛋1个、盐1小勺、葱3棵、姜末少许 做法：
- 将白萝卜洗净，切成薄片备用。
- 猪肉泥加入生抽、鸡精、姜末、盐、葱碎腌制。
- 萝卜片焯水2分钟捞出，每片卷上肉，捏合，码放在大盘子里，中间压坑。
- 蒸3分钟后，磕入鸡蛋，继续蒸四五分钟，鸡蛋凝固后撒葱花。
第二道：肉末凉皮 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075814173257909415008.jpg>
食材：凉皮400克，肉末150克、青椒2个、盐1小勺、酱油1小勺、鸡精少许、葱1棵 做法：
- 肉末加入淀粉、酱油、盐、淀粉、鸡精腌制3分钟。
- 凉皮切条，焯水捞出，青椒切丝。
- 热油爆炒肉末，加入凉皮和青椒、葱花，翻炒2分钟。
第三道：油煎豆腐 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075815173257909562972.jpg>
食材：老豆腐1块、杭椒2个、葱2棵、盐1茶匙、生抽1小勺、鸡精少许 做法：
- 豆腐切块，杭椒切粒。
- 热油煎豆腐至金黄。
- 加入生抽、杭椒、葱、盐、鸡精，焖2分钟。
第四道：凉拌菜 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075816173257909651840.jpg>
食材：花生200克、菠菜300克、醋大勺、红色杭椒2个、蒜粒4头、盐适量、芝麻油数滴 做法：
- 花生淘洗炖熟，放凉。
- 杭椒和蒜粒拍碎，菠菜焯水，挤水切碎。
- 加入花生、杭椒、蒜碎、菠菜、醋、盐、芝麻油拌匀。
第五道：茄汁炖金针菇千张 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075816173257909639500.jpg>
食材：千张1张、金针菇1小把、番茄2个、葱花少许、盐1小勺、鸡精少许、芝麻油数滴、醋2滴 做法：
- 千张切丝，金针菇焯水，番茄焯水后撕皮切块。
- 番茄炒出茄汁，加入1碗水、千张丝、金针菇丝煮开。
- 加入盐、鸡精、葱花、醋、芝麻油，可加淀粉水勾芡。
第六道：泡椒鸡爪 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075817173257909728659.jpg>
食材：鸡爪500克、泡椒半瓶、泡椒水适量、小米辣数个、盐1茶匙、蒜头数粒、姜片3片、白醋2勺、花椒1小撮 做法：
- 鸡爪煮4分钟，捞出洗净。
- 放入大瓶子，加盐、蒜头、小米辣腌制半小时。
- 加入泡椒、泡椒水、白醋、花椒，晃动后泡3天以上。
第七道：爆炒西兰花山药 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075818173257909850553.jpg>
食材：西兰花200克、山药一段、胡萝卜半根、盐1茶匙、鸡精少许、葱1棵、蒜粒2个 做法：
- 山药切片浸泡，西兰花和山药焯水。
- 胡萝卜、蒜粒翻炒，加入西兰花、山药、盐、鸡精，爆炒2分钟。
- 出锅前撒胡椒粉和葱花。
第八道：牛蹄筋红烧香菇 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075818173257909865450.jpg>
食材：牛蹄筋400克、干香菇1把、大葱半根、生抽1勺、老抽数滴、红色彩椒1个、盐1小勺、鸡精少许、生姜丝少许、小米辣3个 做法：
- 牛蹄筋切段，干香菇泡发2小时。
- 彩椒削成滚刀块，大葱斜刀切片。
- 爆香姜丝、蒜头、小米辣。
- 翻炒牛蹄筋，加入生抽、老抽、盐、鸡精、1烧水，焖4分钟。
- 加入香菇、大葱、彩椒继续炒2分钟。
第九道：狮子头蒸鸡蛋羹 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075820173257910015211.jpg>
食材：狮子头（大肉丸子）4个或5个、鸡蛋4个、葱2棵、盐少许 做法：
- 鸡蛋搅打均匀，过滤。
- 狮子头摆成梅花形状，倒入鸡蛋液。
- 蒸15分钟，撒葱花，滴芝麻油。
第十道：腊鸡炖干豆角 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075820173257910024907.jpg>
食材：腊鸡1只、干豆角200克、干辣椒5个、生姜3片、葱2克、干香菇6个、蒜头5粒、味极鲜2大勺、盐1茶匙、鸡精少许 做法：
- 干豆角、干香菇泡水，腊鸡剁块泡12小时。
- 豆角和香菇切段、瓣。
- 爆香腊鸡、辣椒、姜片、蒜头。
- 加入味极鲜上色，加入干豆角、香菇、盐、鸡精，炖半小时。
第十一道：杭椒炒鸡蛋 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075821173257910189827.jpg>
食材：杭椒1把、鸡蛋4个、盐1茶匙、鸡精少许、葱2棵 做法：
- 杭椒斜刀切条，葱切粒。
- 鸡蛋加盐、鸡精、葱搅拌。
- 爆炒杭椒，加入鸡蛋液，凝固后装盘。
第十二道：鲫鱼豆芽汤 <图片来源：http://zjhaibeisi.com/zb_users/upload/2024/11/20241126075821173257910190243.jpg>
食材：鲫鱼2条、黄豆芽1把、盐1茶匙、生姜丝少许、面粉少许、蒜头3粒、葱2棵、辣椒2个 做法：
- 鲫鱼清洗干净，蒜头切片、辣椒切段、葱切段。
- 鲫鱼裹面粉，煎至两面金黄。
- 加入生姜、辣椒、蒜头、葱段，焖一焖，倒入2碗热开水，炖7分钟。
- 加入黄豆芽、盐、鸡精炖5分钟，趁热食用。
以上12道家常菜就是我家的年夜饭菜单，不仅好吃还营养。往年，我家把两边的家庭聚在一起过年，特别热闹。网友看了都羡慕地说“这样挺好的，我家也想这样过年，可惜媳妇不同意！”
好了，钰儿今天的美食分享就到这里，喜欢钰儿的美食，请关注我，感谢大家的支持。
