冰粉，这道夜市上的受欢迎小食，每次去夜市，我都会忍不住来上一份。冰冰凉凉、Q弹爽口，是夏日的最佳伴侣。后来，我发现了它的秘密——做法其实并不难，只要学会了，就可以在家轻松制作。
步骤一：准备冰粉籽和石灰
- 准备适量的冰粉籽，放入布袋中，扎紧布袋口，但留出部分空间以便搓洗。
- 准备少量的食用级石灰，加入清水搅拌，静置30分钟以上，让石灰沉淀。
步骤二：搓洗冰粉籽
- 准备一个大碗，加入1500克凉白开，将冰粉袋放入浸泡五分钟。
- 带上一次性手套，开始搓洗冰粉籽，直至感觉手上有摩擦感，水表面有浮沫。
步骤三：准备石灰水
- 过滤石灰水，留下表面的清水，去除底层的石灰。
步骤四：混合冰粉水和石灰水
- 将石灰水少量多次地加入冰粉水中，用勺子快速搅拌，直至感觉有明显的阻力。
- 把搅拌好的冰粉水放入冰箱中冷藏2小时，使其定型。
步骤五：准备配料
- 在冷藏的2小时内，可以准备各种配料。常见的冰粉配料有椰奶布丁、菠萝、西瓜、哈密瓜、草莓、山楂片、葡萄干、白芝麻、蔓越莓干、芋圆等。
配料制作：
- 椰奶布丁：将牛奶、椰奶和冰糖煮沸，加入吉利丁粉后冷却定型。
- 红糖汤底：将红糖和水煮沸后晾凉。
- 自制芋圆：将芋头、红薯、紫薯蒸熟后捣成泥，加入木薯淀粉后制成芋圆，煮熟备用。
总结
这就是为大家分享的自制冰粉的做法，学会了就可以在家轻松享受冰粉的凉爽了。希望大家喜欢！
