在北方，日常饮食中面食占据了主导地位。相较于需要现做现吃的烙饼和饺子，包子、馒头、花卷这类面食更适合一次性多做一些，随吃随蒸，既方便又省时。其中，花卷因其丰富的口感和相对简单的做法，深受不擅长做面食的朋友们的喜爱。
今天，我要分享的是基础款的葱香花卷。它只需一次发酵，节约了时间，造型简单，只需一根筷子，一拧一压即可搞定。成品层次分明，香软好吃。喜欢面食的朋友不妨一试，成功率极高。
食材：
- 面粉 300克
- 酵母 3克
- 香葱叶
- 盐
- 食用油
具体做法：
- 面盆中倒入160毫升温水，加入3克酵母搅拌融化。然后倒入300克面粉，搅拌成面絮。
- 将面絮揉成一个软硬适中的面团，密封醒面10分钟左右，使面团更容易揉光滑。
- 这次制作花卷采用一次发酵法，因此无需等待面团完全发酵。将面团移到面板上再次揉光滑，然后擀成长方形的面饼，表面刷上一层食用油，再撒上葱花。喜欢花椒的可以撒些花椒粉，或者五香粉也可以。
- 将面饼的三分之一对折，再把另外三分之一也折过来。
- 切成宽约2厘米的长条。
- 两个长条叠放在一起，再用筷子压一下。
- 将筷子放在面剂子底部的中间位置，一手抓住面剂子两端，一手拿着筷子转一圈。
- 然后筷子往下压，一个花卷造型就完成了。
- 将所有的花卷全部整理好，放在蒸锅中，盖上锅盖，醒发至现在的1.5倍大开始蒸。大火煮开，再蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。
小贴士：
- 夏季天热，温水和面，面团可以不用基础发酵，等花卷整理好再进行一次发酵就可以。这样省时省事，口感也不会差。
- 花卷面团需要软硬适中，太硬不好整型，太软容易走型。大家根据自家面粉的吸水性，再结合温度变化，酌量加水，最终面团软弹适中为宜。
成品欣赏：
🌮 葱香浓郁，层次分明，又香又软，非常好吃。
希望这款葱香花卷能为您的餐桌增添一份美味与方便。
