🦐 虾，不仅口感鲜美，更是营养丰富的佳肴。其中，我情有独钟的是那道麻辣鲜香的干锅香辣虾，每一口都让人陶醉。
干锅香辣虾
📸【所需食材】
- 基围虾：新鲜美味，富含营养
- 年糕条：柔软Q弹，增添口感
- 藕片、莴笋：脆嫩多汁，为菜品增添口感层次
- 木耳：滋补养生，增添营养
- 芹菜：清香四溢，提升菜品香气
- 调料：生抽、芝麻、料酒、干辣椒、大蒜、大葱、姜、花椒，以及火锅底料和豆瓣酱
📸【详细做法】
- 基围虾背部用剪刀剪开，去除虾线，洗净沥干。加入料酒、葱、姜和盐腌制片刻，使虾更加入味。
- 藕片、芹菜、莴笋切片，木耳热水泡发后洗净，所有蔬菜准备完毕。
- 烧水，将藕片、芹菜、莴笋、木耳焯至七分熟，保留蔬菜的脆嫩口感。
- 热锅冷油，将虾煎至两面金黄，捞出控油，虾肉更加紧实鲜美。
- 锅中留少许底油，小火煎年糕条至两面金黄，增添口感。
- 加入生姜、大蒜头、干辣椒和花椒煸香，再放入豆瓣酱和火锅底料翻炒均匀。
- 放入煎好的虾，与藕片、芹菜、木耳、莴笋、年糕一同翻炒均匀。
- 倒入适量清水，避免菜品过干，最后撒上香菜，提升香气和口感。
📸【烹饪技巧】
- 基围虾背部剪开，去除虾线，虾肉更加入味。
- 焯水蔬菜时保持火候，保留蔬菜的脆嫩口感。
- 煎至虾两面金黄，保证虾肉的紧实与鲜美。
- 翻炒均匀，确保各种食材均匀吸收调味料。
📸【温馨提示】
享用这道干锅香辣虾时，记得搭配一杯冰镇饮料，清爽解辣，享受美味与凉爽的双重体验。
希望您能喜欢这道美味佳肴，感受虾肉的鲜美与麻辣的热烈。
