鸡翅，肉质嫩腻，价钱便宜，是餐桌上不可或缺的美味。它独特的风味深受孩子们的喜爱，但家长们往往只会做红烧或可乐鸡翅。今天，专业大厨为你带来5种更好吃的鸡翅家常做法，家里有小孩或自己喜欢吃鸡翅的朋友赶紧收藏起来吧！
蜜汁鸡翅
- 处理食材： 准备10个鸡中翅，前后划上两刀，加入清水、盐、料酒浸泡出血水。
- 准备辅料： 大葱白切成葱花；生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末；红椒半片切成红椒粒；青椒半片切成青椒粒用来配色。
- 鸡翅焯水： 锅内烧水，鸡翅凉水下锅，加入料酒，水开煮2分钟后捞出。
- 开始烹饪： 锅内烧油，放入冰糖炒化，加入清水，倒入鸡中翅快速翻炒，然后倒入葱姜蒜末翻炒，加入老抽、食盐、鸡粉、料酒搅拌。煮至汤汁沸腾，加入香醋，盖上锅盖煮10分钟，最后倒入青红椒粒快速翻炒，即可出锅装盘。
孜然鸡翅
- 准备食材： 鸡中翅背面划上两刀，加入料酒、食盐、胡椒粉腌制2小时；红椒、青椒切成粒备用。
- 开始烹饪： 锅内烧油，热锅凉油倒入鸡翅，煎至两面金黄，加入蒜沫、青红椒粒翻炒，最后倒入辣椒粉、孜然粉快速翻匀即可出锅。
蒜香鸡翅
- 准备食材： 大蒜剁成蒜末放入碗中，抓揉出蒜汁；鸡中翅正反面各划上两刀，加入蚝油、食盐、鸡粉、白糖、花椒粉、蒜汁抓匀腌制20分钟。
- 准备炸制： 锅内烧油，油温五成热时放入鸡翅小火慢炸，炸至金黄焦酥即可出锅，配上番茄酱美味即成。
咸蛋黄焗鸡翅
- 准备食材： 鸡中翅正反面划上几刀，提前浸泡清洗去除血水；切姜片和葱段备用。
- 鸡翅去腥： 锅内烧水，淋入料酒，加入葱姜、食盐、味精煮开，倒入鸡翅浸泡10分钟。
- 开始烹饪： 蒸咸蛋黄15分钟，然后剁碎。锅内烧油，油温六成热时倒入鸡翅炸至表面微焦。锅中留底油，倒入咸蛋黄小火熬制，加入鸡翅颠锅翻匀，加入白糖、鸡粉，撒入葱花即可出锅。
黑椒香酥鸡翅
- 准备食材： 鸡中翅背面划上两刀，加入大蒜、大葱、生姜和腌料腌制2小时。
- 准备食材： 打入一个鸡蛋清搅拌出气泡，撒上淀粉、面包糠。
- 炸鸡翅： 锅内烧油，油温4成热时下入鸡翅小火炸6到8分钟，再复炸1分钟左右，撒上炸鸡配料即可。
（第一美食编辑：曹曹）
