鸡爪，因其口感和烹饪方法而备受喜爱，其独特风味让人回味无穷。今天，我为大家介绍一款广受欢迎的鸡爪料理——柠檬无骨鸡爪。其酸辣开胃，Q弹入味的特色，让人一尝难忘。并且，我还会分享一个轻松去骨的小妙招，让你在家也能轻松享受美味。
所需食材：
- 鸡爪适量
- 白醋、生姜、小葱、料酒各适量
- 大蒜、小米辣、洋葱、香菜、柠檬各适量
- 食盐、生抽、陈醋各适量
步骤如下：
- 处理鸡爪：
- 将鸡爪放入盆中，加入白醋，抓拌两分钟，去除异味并增加弹性。
- 清水冲洗干净，去除白醋。
- 用剪刀剪掉指甲，去除细菌。
- 煮制鸡爪：
- 锅中加入清水，放入鸡爪、葱、姜、料酒，大火烧沸后撇去浮沫。
- 煮至熟透，约8分钟，捞出放入凉水中过凉，清洗油脂和浮沫。
- 擦干水分后，放入冰箱冷冻40分钟。
- 准备调料：
- 蒜末、姜末、小米辣切好备用。
- 洋葱、香菜、柠檬切片。
- 加入食盐、生抽、陈醋和少量清水，拌匀成料汁。
- 去骨：
- 取出冷冻后的鸡爪，用小刀在鸡爪中间切开。
- 利用热胀冷缩原理，轻松取出鸡骨。
- 腌制：
- 将去骨后的鸡爪放入调好的料汁中，抓拌均匀。
- 腌制两小时后，即可食用。
小贴士：
- 鸡爪不宜准备过多，以防浪费。
- 根据个人口味调整调味料的用量。
- 大蒜可以多准备一些，增添风味。
我是水大叔，一直致力于探索美食的乐趣。希望大家喜欢这款柠檬无骨鸡爪，并能在自己的厨房里尝试制作。如果您喜欢，请点赞支持，谢谢！原创制作，未经允许，严禁搬运抄袭，合作请联系我。
