我国大部分地区的居民，一到冬天就开始用醋泡大蒜，这传统的做法被亲切地称为“腊八蒜”。看到泡得绿油油的大蒜，真养眼。大蒜不仅具有杀菌的作用，还可以降低血糖，扩张血管，减少胆固醇，增强心血管功能。
大蒜在我们日常生活中的用途非常广泛。炒菜时，大蒜是不可或缺的调料；做茄子、扁豆时，大蒜更是提味的秘密武器；做鱼、炖鸡、炖肉等佳肴，大蒜也是增香的好帮手。
尽管吃大蒜的好处多多，但并不是所有人都适合食用。大蒜对胃有刺激作用，因此胃不好的人应尽量避免食用，尤其是生蒜。
我家与许多家庭一样，每年冬天也会用醋泡几瓶大蒜。我们用的是米醋，下面我将分享我家醋泡蒜的方法。
[插入图片：蒜瓣剥皮] [插入图片：蒜瓣放入玻璃瓶] [插入图片：倒入米醋] [插入图片：泡好的腊八蒜]
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