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金针菇是一道普遍而受欢迎的食材，不仅味美，还具有一定的保健功效。研究表明，金针菇内所含的一种物质具有良好的抗癌效果。它既是美味佳肴，又是健康食材。
吃金针菇的好处
金针菇能降低人体中胆固醇的含量，缓解疲劳，提高人体免疫力。总体而言，金针菇是一种有助于提升人体健康的食物。
今日美食分享：椒盐金针菇
这道菜的特点是口感酥脆，入口咸香，大人小孩都喜欢。现在，让我们一起学习如何制作它。
所需食材
- 金针菇1小把
- 红椒半个，用于配色
- 大葱1小段
- 青椒半个，同样用于配色
步骤详解
- 去掉金针菇的根部，抖散后洗净并挤干水分备用。
- 红椒和青椒去瓤，切成细丝。大葱切成葱花备用。
- 在金针菇上撒上适量吉士粉和干淀粉，抓匀。
- 热锅倒油，待油温4-5成热时，下入拌好的金针菇，轻轻抖散以防粘连。
- 待金针菇定型后捞出控油，稍后再复炸一次，以获得更酥脆的口感。
- 另起锅，加入少量油，放入葱花爆香，再加入青红椒丝和炸好的金针菇，撒上椒盐调味，最后淋上芝麻油和红油（不喜欢辣的可省略红油）。
- 快速翻炒后，即可出锅装盘。
提示
虽然椒盐金针菇美味，但由于是油炸食品，建议偶尔品尝，不宜过量食用，以防影响减肥效果。
所需调料
- 吉士粉
- 干淀粉
- 椒盐
- 芝麻油
- 红油
