大家好，我是厨易，致力于分享简单易学的厨房美食，希望大家能与我交流，共同进步。端午节即将到来，各式各样的粽子也将纷纷登场。粽子的种类、包法繁多，今天我将分享一种特别的粽子包法，使用芦苇叶，且无需系绳子，让制作过程变得更为简单。下面，让我们一起来了解如何制作这款美味的粽子吧。
所需食材：糯米、芦苇叶、花生。
第一步：准备好新鲜的芦苇叶，清洗干净后煮软，再捞出放入凉水中浸泡，同时剪去芦苇叶的根部。
第二步：提前清洗并浸泡糯米和红衣花生米，以便更好地融入粽子的口感。
第三步：取三片芦苇叶，依次叠好，有筋的一面朝外，并折成漏斗形状。请确保尖角处没有漏洞。
第四步：在漏斗中放入糯米，但注意不要装得太满。右手抓住漏斗，左手顺势折下，并稍微按压让糯米更加紧实。然后，顺着叶子的走势转着包好，多余的尖角掐掉。
第五步：再取一片叶子，有筋的一面朝外，顺势折好并包好。接下来，使用穿粽子的针，将芦苇叶的尾巴穿过针眼，然后拉过去即可。
第六步：将包好的粽子放入锅中，加入没过粽子的清水，大火烧开后，转小火慢煮40分钟。
制作关键点：
- 糯米清洗干净后，稍微浸泡一小会即可，时间不宜过长，否则煮出的粽子不够弹牙。
- 包裹粽子时，要确保每个尖角处都紧密无漏，否则煮出的粽子会松散无口感。
- 煮粽子时，不能长时间使用大火，否则粽子容易开裂。建议先用大火烧开，再用小火慢慢焖煮。
今天的花生粽子就包好了，软糯弹牙，希望大家也能尝试用其他馅料，如红豆、小豆、蛋黄、五花肉等，喜欢什么就包什么。祝大家端午安康！
本期视频为大家展示了如何不用绳子就能包粽子，大家可以参考厨易2020年5月31日的视频，里面手把手教你包粽子。下期见！
