所需食材：土豆粉1小碗、花生2勺、黄豆2勺、蒜4瓣、小米椒3根、香菜2根、葱1根、辣椒油4勺、生抽1勺、醋2勺、白糖1勺、白芝麻1勺、盐和鸡精适量。
酸辣土豆粉的调料
第一步：将小葱、姜、小米辣洗净，小葱切碎，小米椒切圈，姜和蒜切末，与白芝麻一起放入碗中。
向碗中添加调料
第二步：碗中加入1勺生抽、2勺陈醋、半勺糖、半勺花椒粉，3勺辣椒油，酸辣土豆粉的料汁就兑好了，也可根据个人口味调整。
炒制黄豆和花生
第三步：锅中加少量油，凉锅凉油加入2勺黄豆，小火炒至微焦黄，再加入2勺花生，炒至花生有炸裂声，捞出。
煮土豆粉
第四步：锅中加水，烧开后放入土豆粉煮3分钟，需小火煮以防断。
酸辣土豆粉完成
第五步：将煮土豆粉的热汤加入装有调料的碗中，充分搅拌后，加入土豆粉，撒上炒好的花生、黄豆和香菜，一碗酸辣土豆粉就完成了。
享用美食
1、家庭版酸辣粉调料汁的“黄金配方”：1勺生抽、半勺白糖、半勺花椒粉、2勺陈醋、3勺辣椒油，再加上适量的小米椒、小葱、姜末、蒜末、白芝麻。
2、若想吃红薯粉，只需将土豆粉换成红薯粉条即可。
市井美食
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