说到鲍鱼，有人称它为富营养轻脂肪的“海味软黄金”。自古以来，它就被视为珍品食材。清朝时期，乾隆皇帝还曾以“乾贵”赞誉过它的美味。确实，鲍鱼内含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，较低的脂肪含量，使其成为注重营养，追求轻食生活的人们的心头好。
夏日的海鲜料理烧烤摊上，约上两三好友，点一盘烤鲍鱼，吹着夜风，再来点清酒或饮料，别提多惬意了。但外出品尝总是价格不菲，偶尔为之。既然向往，何不自己在家享受这过嘴瘾之旅呢？
网购平台上，200元左右就能买到12只鲜活的鲍鱼，送货速度还超级快。挑选时，活鲍鱼会因触碰而收缩；若肉质变白变硬，按下不会回弹，则说明鲍鱼已经死去。不过，有些鲍鱼在运输途中可能出现“晕车”现象，吐出红色或绿色的液体，这些都是正常现象，不必过于担心。
接下来，我们就开始烹饪吧！
黄油烤鲍鱼
【口感】筋道，柔软可口。
【烤制时间】7分钟。
【必备材料】鲍鱼，黄油。这里，建议使用黄油，因为它比炒菜油风味更佳。盐可适量添加。
【可选材料】（可省略）:蒜末，蜂蜜，欧芹粉。
【具体做法】
第一步：清洗。首先，将鲍鱼放入热水中烫30秒，然后用凉水冲洗干净。这样，肉就能容易地从外壳上扒下来，且肉质不易变老。
接着，去掉内脏。用剪刀剪一下圆圈，轻松搞定。内脏可用来做粥或其他菜肴。
再者，去除鲍鱼的牙齿和食道。这些是必须要去除的。
最后，清洗外壳和鲍鱼，确保洁净。
第二步：食材的进一步处理。在鲍鱼上切个花刀，使其更易熟透，更易入味，且外观更好看。同时，融化黄油。大约20克黄油可供6个鲍鱼使用。如果不急于使用，冷藏的黄油可微波30秒左右，冷冻的则微波1分钟。黄油碗里可加入切碎的大蒜和欧芹粉，增添风味。但请注意，大蒜会稍微削弱鲍鱼的鲜味，因此，建议少量添加，以不超过半匙为宜。
第三步：摆放入锅，开烤。将黄油涂在鲍鱼的背面，然后将肉放上去，摆到空气炸锅的锅底。起初，用180度烤5分钟。
时间到，打开看看，哇！ 烤得很好吃。将鲍鱼翻个身，再涂点黄油，并适量添加盐。
另外，还可以试试在剩下的黄油里加入些蜂蜜，以对比哪一种更好吃。
接下来，一百八十度再烤两分钟。
第四步：时间到，开吃喽！
看起来烤得很香，嚼起来柔软，很好吃，但表面略显粗糙。另外，若大蒜加了一勺，味道似乎有些过重了。
这是加蜂蜜的烤鲍鱼，也相当不错，颇受喜爱。
美味小贴士
第一，用平底锅也可以煎，但要去掉壳。
第二，这次在黄油里加了欧芹粉，依据个人喜好，没有欧芹粉也可以省略。
第三，鲍鱼的名字虽然带有“鱼”字，但它实际上是一种贝类。
六一儿童节即将到来，喜欢的话，给孩子们做一次吧！
好了，今天的这道美味我们就分享到这里了。欢迎关注和点赞，愿在我们寻味的旅程中，你总能找到属于你的那一道菜。
