提到笋，大家首先想到的是春天的春笋和冬天的冬笋，它们是竹子的嫩芽，是禾本科竹亚科植物的产物。这些植物一旦种植，便可连续为我们带来几十年的竹笋享受。然而，近年来市场上出现了一种被誉为“蔬菜之王”的芦笋，和竹笋一样，也是多年生植物，种植一次就能持续采收十几年。
芦笋与竹子的生长特性比较，都显示出其作为多年生植物的持续产出潜力。
但为何如此名贵的芦笋在农村却鲜少有人种植呢？让我们来一探究竟。
芦笋并非我们常说的芦苇的嫩芽，而是源自欧洲的一种进口蔬菜。它是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，因此得名。这种植物和我国的竹子一样，拥有发达的根系，能够深入地下深处，为芦笋的生长提供充足的水分和营养物质。
芦笋的幼苗形态，揭示其作为蔬菜的食用价值。
芦笋的幼苗分为绿芦笋和白芦笋两种，白芦笋是生长在地下尚未见光的芦笋，其营养价值更为珍贵。当芦笋长出地面，遇上阳光后，就变成绿芦笋，价格也随之降低。
芦笋的营养价值极高，富含维生素、氨基酸、膳食纤维等营养成分，尤其是其含有的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，这些成分有助于提高免疫力，促进新陈代谢，对身体大有裨益。因此，芦笋在国际上备受青睐，被誉为“蔬菜之王”。
确实，芦笋作为一种多年生植物，生命力顽强，能够持续为我们带来芦笋的享受。只要管理得当，芦笋可以活十几年甚至更久。这就意味着，一旦种植，便可持续采收十几年，这是一种非常高产且省心的蔬菜。
芦笋的生长和采收过程，揭示了其作为蔬菜的经济价值。
根据一些种植芦笋的农民介绍，芦笋种植的第一年基本无产量，但从第二年或第三年开始增产，亩产可达两三千斤以上，若管理得当，进入盛产期后产量可达到四千斤以上，这样的盛况可持续七八年，之后产量开始逐年减少。
尽管芦笋在国际上享有盛誉，且营养价值高，种植一次可采收十几年，但在国内却鲜少有人种植。这其中的原因主要有以下几点：
首先，种植成本高，管理繁琐。虽然芦笋种植一次可采收十几年，但种植过程较为繁琐，前期投入成本高，包括购买种苗、施肥、打药、除草等。特别是人工成本的投入较大，需要经常采收地下生长的芦笋，非常辛苦且开支不小。
芦笋的种植和采收过程，揭示了其在国内鲜少种植的原因。
其次，国内对芦笋的认可度不高，消费市场有限。在国内，许多人对芦笋并不熟悉，甚至不知道如何食用。这就导致了芦笋在市场上的销路受限，成为一种小众蔬菜，一般只在超市小量销售。
最后，技术门槛限制。尽管有些人想尝试种植芦笋，但对于许多农民来说，芦笋是一种新鲜事物，缺乏对其种植技术的了解。因此，技术门槛的限制使得许多人无法涉足。
芦笋的种植技术，揭示了其在国内鲜少种植的另一原因。
尽管如此，我国的芦笋种植主要集中在江苏徐州、山东菏泽等地，并且我国是芦笋的最大生产国，年产量近1000万吨，其中大部分出口到国外。
总的来说，尽管芦笋是一种营养丰富、持续产出时间长的蔬菜，但由于其种植成本高、国内市场认可度低以及技术门槛限制，导致在国内农村鲜少有人种植。
朋友们，你们吃过芦笋吗？喜欢吃吗？在笔者看来，尽管芦笋脆嫩，但可能还是我国的冬笋更为美味。大家对芦笋有何看法？欢迎留言讨论。
