大家好,我是秀厨娘,一个钟情于在厨房里探寻美食的姑娘。每天我都会为大家分享一道营养又美味的家常菜。如果你也热爱烹饪,欢迎关注我,我们可以互相分享烹饪心得,共同为家人和朋友打造出更健康、更美味的食物。
作为一个海边人,海鲜对我有着特殊的情怀。自五月开海以来,我家就经常采购各种海鲜享用。海鲜不必以价钱来定义其美味,即便是三五块钱一斤的扇贝、生蚝、花蛤,也让人觉得鲜美无比。更不用说海虾、虾爬子、梭子蟹和八爪鱼这些海鲜了。
大海广袤无垠,海产资源丰富。如果你逛过海鲜市场,就会发现除了我们常见的海鲜外,还有许多我们未曾见过的种类。上次去海鲜市场,我误将“海兔”认作了墨鱼的幼体,还问老板为何墨鱼如此小就被捕捞上来,是否太残忍了。一旁的老公听后,哈哈大笑,纠正我说这是海兔,而不是墨鱼仔。
昨天去海鲜市场,我又发现了一种形状奇特的海鲜。我以为它是大龙虾,便毫不犹豫地买了3斤,共计12个,花了250元。回家后,蒸熟品尝时才发现,这原来是一种名为“琵琶虾”的海鲜,并非我误以为的龙虾。
这种琵琶虾,常被误认为是龙虾,但其实营养更为丰富。吃上一口,真是满满的惊喜!老公下班后,我迫不及待地将琵琶虾拿给他看,他夸赞我会买东西,因为这是一种深海海鲜,在北方并不常见,能买到鲜活的实属不易。
为了保留海鲜的鲜味,最好的烹饪方式就是蒸或煮。我将一半的琵琶虾煮了煮,另一半则做了粉丝蒜蓉蒸琵琶虾。下面是具体的做法。
- 将琵琶虾清洗干净,从中间剖开,取出虾肚子中间的肠线丢弃。
- 准备一把龙口粉丝,用热水泡软备用。再准备一些葱花和蒜末。
- 热锅加油,放入蒜末,小火炒香,制成蒜蓉备用。取一个大盘子,将琵琶虾摆放上,然后放上粉丝,上边再放上蒜蓉,浇上蒸鱼豉油,放入锅内,开大火蒸,蒸10分钟后出锅,撒点葱花点缀一下,就完成了一道美味的粉丝蒜蓉蒸琵琶虾。
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